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Le Tire Bouchon
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Menu Spécial Saint-Valentin
55€
Amuse-bouche
Bonbon de foie gras, noisettes et poire anisée
Entrée
L'oeuf parfait forestier, syphon de champignons au poivre, champignons en persillade, chips de pain brûlé
ou
Carpaccio de st jacques, bouillon de volaille, et soja croustillant
Plat
Filet de saint pierre, jardinière de légumes à l'aigre doux, crème d'aneth, mousseline de topinambours et beurre blanc au miso
ou
Filet de canette, pain perdu au marron, mousseline de panais et jus réduit
Dessert
Le coeur coco et fruit de la passion
ou
Le coeur chocolat et praliné
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