La Carte
Une cuisine faite maison
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Le Tire Bouchon
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Les végétariens
entrée
plat
L'oeuf printanier,
L'oeuf parfait , syphon de raifort, riz soufflé et comté râpé
entrée: 10.00€
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plat: 17.00€
10.00€
17.00€
La raviole ,
Raviole farcie d'une compotée de chou rouge , noix de cajou torréfiées, jus de chou au gingembre , pâte à raviole brulée , et parfum de pommes
entrée: 10.00€
/
plat: 17.00€
10.00€
17.00€
L'asperge
Asperges vertes , façon meunière, crumble citronnée, sauce Hollandaise à l'ail noir
entrée: 12.00€
/
plat: 19.00€
12.00€
19.00€
Proposé par 
Les poissons
entree
plat
Le Thon, (indisponible)
Mi cuit de thon, pané au panco, gel de coco, vinaigrette cacahuètes piment & cébettes , crémeux de pommes de terre vitelottes au citron vert
entree: 15.00€
/
plat: 28.00€
15.00€
28.00€
Le poisson selon arrivage ,
Syphon de pommes de terre vitelottes , vitelottes confites et bouillon de racines
entree: 15.00€
/
plat: 27.00€
15.00€
27.00€
Le Loup,
Aiguillette de Loup, condiment Rugzak (mangue,crevette et piment) riz croustillant, huile de coriandre, crème de gingembre et citron vert confit
entree: 15.00€
/
plat: 28.00€
15.00€
28.00€
Le Maquereau
Filet de Maquereau braisé, crème d'aneth, pickles de légumes , beurre blanc au miso, mousseline de celeri
entree: 14.00€
/
plat: 25.00€
14.00€
25.00€
Proposé par
Les viandes
entrée
plat
La volaille,
Suprême de volaille " Français", cuit en basse température, en feuilleté, jus au porto et beurre persillé
entrée: 14.00€
/
plat: 26.00€
14.00€
26.00€
Le porc ,
Joue de porc confite et fumée, en cocotte, gnocchis , jus de cuisson réduit
entrée: 13.00€
/
plat: 25.00€
13.00€
25.00€
Le Canard,
Magret de canard, purée à l'ail confit, jus teriyaki, pickles de concombre à la fleur de sureau
entrée: 15.00€
/
plat: 27.00€
15.00€
27.00€
Proposé par
Nos desserts MAISON
Le Baba' maretto
Genoise moelleuse imbibée d amaretto, crème au beurre café et amandes effilées torréfiées
Prix: 9.00€
9.00€
Le Citron
Crémeux citron, crumble croustillant , gel d orange sanguine et meringue à l italienne
Prix: 9.00€
9.00€
La crêpe Balinaise
Crêpe moelleuse Balinaise à la farine de pandan, garniture coco , sauce chocolat
Prix: 9.00€
9.00€
L assiette de Fromages affinés (+3€ en menu )
A choisir sur notre plateau de présentation du jour
Prix: 12.00€
12.00€
La passion, (indisponible)
Crémeux passion, crumble nature, sorbet melon, graines de passion flambées au rhum.
Prix: 9.00€
9.00€
Le chocolat (indisponible)
Mousse au chocolat et noisettes, noix de pécan caramélisées
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Nom de la société : GOURMANDISES
Numéro de Siret :
Nom du responsable : MICHAEL MULLER
Adresse : 19 RUE DE LA PRÉFECTURE 06300 NICE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : GOURMANDISES
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : GOURMANDISES
RESPONSABLE DE LA REDACTION : GOURMANDISES
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