Menu des fêtes 2023
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Le Tire Bouchon
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Menu de Noël 70€
Accord met s & v in ( +16€)
Amuse-Bouche
Xmas cocktail
&
Amuse bouche gravlax de truite aux agrumes
Entrées
Ravioles de foie gras et crème de pain d'épices, réduction au porto
ou
Velouté de potimarron, poireaux sautés au saté, et siphon comté
Plats
Saint jacques snackées, rémoulade de cèleris rave et radis noirs au yuzu, crémeux brocolis, gel de vinaigre de pommes, et huile framboises
ou
Suprême de volaille cuit en basse température, bouillon de boeuf à l'asiatique, raviole frit de foie de volaille et poires, mousseline de patate douce
Fromage (+7€)
Le brie truffé
Dessert
Tartelette litchis, poires , framboises, ganache chocolat blanc et verveine
Proposé par 
Menu du Nouvel An 120€
Menu unique pour la soirée du samedi 31 Décembre à partir de 20h.
1er Service
Coupe de champagne
&
Amuse-bouche : l'huître pochée émulsion cidre, oeuf de saumon. le tacos de tartare de saumon et pomme granny smith & la meringue au curry crémeux carottes
2e Service
Cannelloni ricotta, jus de betterave chocolat et sésame noir
3e Service
Saint jacques en coquille, crémeux de foin infusé et corail en tempura
4e Service
Aiguillette de saint pierre cuit au beurre, es puma de pomme de terre vitelotte, jus de racines
5e Service
Filet de canette, foie gras poêlé, pain d'épices toast, jus de vin rouge réduit
Fromage (+7€)
Le brie truffé
Pré-dessert
Sorbet cassis
Dessert
Le passage en 2024
Mignardises
Accord mets et vins (+25€)
Proposé par
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