LE TIRE BOUCHON
MENU DE LA SAINT-VALENTIN
Menu Dégustation de la Saint valentin 75€
DISPONIBLE LE MARDI 14 FÉVRIER À PARTIR DE 19H
Amuses bouche
Le cromesquis de pigeon sauce aigre douce
&
La raviole de navet, chorizo , échalotes, consommé de sésame fumé
Le Végétarien
Tatin de panais et butternut , crème d'ail noir et siphon de sauce hollandaise au yuzu
Le poisson
Pavé de bar , mousseline de cèleri rave, émulsion corail et jus spigol
La Viande
Filet de canette , mariné et fumé ,carotte glacée, crumble haricots coco au paprika et jus corsé
Le dessert
Le cœur à partager : génoise noix de pécans caramélisée, crème au beurre, et sirop à la rose
Proposé par 
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